鸟屎之所以那么白主要是因为里面含有大量的尿酸。

为了飞行，鸟类需要摄取大量的能量，就要补充大量的蛋白质，这个蛋白质可以是虫，可以是鱼，可以是其它小动物，而蛋白质消化后就产生了难溶于水的终产物尿酸。

灵长类和哺乳类动物是以尿素的形式排出体内废物的，而鸟类及蜥蜴这种生活在干旱地区的爬行类动物是以尿酸的形式排出体内废物的，因为尿酸不溶于水而尿素可溶于水，因此鸟类通过尿酸代谢氮元素，还可以减少体内水分消耗，更能减轻体重。尿酸会形成白色的晶体。