脚板苕藤，又称为山药藤、山药豆，是一种常见的野生蔬菜，具有一定的营养价值。下面是脚板苕藤煮羹的做法：
材料：
- 脚板苕藤适量
- 鸡蛋1-2个（根据个人喜好）
- 瘦肉片或鸡肉片适量
- 姜片几片
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 清水适量
- 淀粉少许（用于勾芡）
- 食用油适量
做法：
1. 将脚板苕藤清洗干净，去掉老硬的部分，切成段备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。
3. 水开后，加入脚板苕藤段，煮至软熟，捞出沥干水分。
4. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色。
5. 加入足量清水，将煮好的脚板苕藤放入锅中，再次煮沸。
6. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌使鸡蛋形成蛋花。
7. 根据个人口味加入盐调味，如果喜欢可以加少许鸡精或味精提鲜。
8. 最后，用淀粉和少量水调成水淀粉，倒入羹中勾芡，煮至汤汁略微浓稠即可关火。
9. 出锅前可以撒上一些葱花增香（可选）。
这样一碗美味的脚板苕藤鸡蛋羹就完成了，既简单又营养，适合全家人享用。
脚板山药在官方的学名是参薯，也有人叫它掌叶薯蓣。
参薯是一种多年生的缠绕草质藤本植物，属于薯蓣科，又名大薯、脚板薯、参薯、薯蓣等。它的地下块茎为不规则的圆形或椭圆形，表皮黄褐色，肉质白色。茎较细长，有条纹，叶子为掌状心形，花为淡绿色或淡紫色。参薯原产于热带亚洲，现在在南美洲、非洲和太平洋岛屿也有分布，在中国主要分布于广东、广西、云南、福建等地。
需要
1.选择合适的地点：脚板薯适宜在阳光充足、排水良好的土壤中生长。可以选择在春季播种，或者在秋季将种薯插穗埋入土中。
2.准备种薯：从农场或种子商店购买健康的种薯。将薯块分成数块，每块至少有一个眼芽，确保每块种薯能够生长出一株脚板薯。
3.准备土壤：耕种土壤，移除大块杂草或石头。可以添加腐熟的有机肥料，提供充足的养分。
4.种植：每株脚板薯的种植间距应保持在30-60厘米。将种薯块埋入土壤中，种薯应该埋在土壤深度的10-15厘米处，眼芽朝上。种薯之间的间距应保持在30-60厘米。
5.浇水和施肥：保持土壤湿润，但不要过度浇水以免导致腐烂。在生长期间可以适量施加有机或化学肥料，帮助植物健康生长。
6.除草和松土：定期除去杂草，以免影响脚板薯的生长。松土可以帮助脚板薯发育。
7.收获：脚板薯通常在晚夏或早秋收获。当薯根变软，植物枯萎或秋季寒冷时，可以挖掘出薯根。小心地将薯块从土壤中取出，清除泥土和杂草。