传统线下模式是指在城市中建立实体店面，将各种生鲜食品陈列在店面中，供顾客挑选购买。
传统线下模式需要占据较大的物理空间，生鲜食品需要保持新鲜度，运营成本较高。
新兴线上模式则是指通过网站或者App的形式，让顾客去电子商务平台购买生鲜食品，再由专业的物流公司进行配送。
线上模式不需要占用实体空间，节省了租金成本，而且可以利用大数据和营销手段精准推荐商品，提高购物体验。
除了这两种模式，还有一些企业采用线上线下相结合的方式，比如通过实体店面吸引顾客，然后利用电子商务平台拓展用户规模和销售渠道。
包括B2C和O2O两种模式。
据市场调查，目前生鲜市场的B2C模式比较流行，主要是通过电商平台销售生鲜产品，如京东、天猫、苏宁易购等，顾客直接下单支付，平台再安排送货上门，在一定程度上保证了新鲜度和质量。
而O2O模式则是线下店铺和电商平台的结合，顾客可以通过APP或官网下单，到实体店取货或者配送上门。
生鲜店入驻小时达平台可以获得许多优势。首先，小时达平台可以为生鲜店实现无缝对接优质配送资源和定制化服务，提高生鲜商品的配送速度和质量；
其次，通过加入小时达平台，生鲜店可以吸引更多的顾客，扩大品牌影响力和市场份额；此外，生鲜店还可以通过平台获得更多的销售数据和顾客反馈，为自己的业务发展提供有益的参考依据。综合来看，生鲜店入驻小时达平台是一个行之有效的商业策略，可以为店铺运营和发展带来巨大的收益和优势。