花都圆仔是一道传统的广东省特色小吃，以下是花都圆仔的正宗做法：

主料：

1. 面粉500克

2. 温水适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边倒边用手搅拌成面团。面团不要太湿也不要太干，要有一定的可塑性。

2. 将面团揉搓几分钟，使其更加光滑，并放在碗中醒发15分钟。醒发后的面团会更容易操作。

3. 将醒发后的面团分成一小块一小块，每个小块约10克。用手将小块揉成圆形。

4. 取一个小面块，用手部分压扁，然后用擀面杖将其擀成薄圆形。圆形直径可以根据个人喜好来决定。

5. 擀好的圆形面皮懒得半边留空，用刀将其切成鱼尾形状，使其看起来更加美观。

6. 将擀好的饺子皮放入锅中蒸5分钟。蒸的时间也可以根据个人口感来调整，喜欢软一点的可以多蒸一会儿。

7. 取出蒸好的饺子皮，可以用来做各种馅的花都圆仔。

温馨提示：

1. 在揉面的过程中，可以适量加入食盐，以增加面团的味道。

2. 蒸饺子皮时，可以在蒸锅里铺一层薄薄的油纸，这样可以防止饺子皮粘在蒸锅上。

3. 做花都圆仔时，可以根据个人喜好选择不同的馅料，如肉馅、虾仁馅、豆沙馅等。