金酒是一种在制作过程中没有暴露于橡木桶中的透明酒精饮料，瓶中颜色呈现为淡黄色，故得名金酒。相比其他基酒，金酒更容易被搭配其他调味料，而且不会影响味道。金酒的制作过程是将纯蒸馏的麦芽或者其他谷物发酵产生的酒精进行再次蒸馏，得到的纯酒精在水与谷物混合后密闭，最后要保持皆放在不通气的不锈钢容器里。金酒的清新口感和多种搭配方式，使得其在鸡尾酒界备受推崇，成为了经典的鸡尾酒材料之一。