油热炒、香葱、蒜、小米辣，下牛肉炒变色，倒入生抽，倒一点蚝油调味，这一点其实就很鲜了。翻炒均匀，加水煮开。麻辣特肉次酸窝，盐、鸡精、白糖小煮一会。
砂锅里放娃娃菜、豆皮、金针菇，泡好的粉丝。麻辣半陶人画霸，浇上牛肉汤，加盖炖煮。
、切牛肉片时，先将整块的牛肉包好，平整地放入冰箱中冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切片会顺手，也能使刀工漂亮。首先观察牛肉的纹路，横着纹路切。因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。
2、牛肉片放入盐，打入鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。随后加入一点香油和花椒油，充分拌匀让肉吸收一定的油分。牛肉吸收了油脂口感会更加丰富，烹饪后不易变老。
3、腌制一定时间后的牛肉加入淀粉和适量的水，一样进行拌匀和打活。
4、最后，依照自己的口味和对辣度的接受能力加入辣椒面。保证每一片牛肉都能够均匀包裹好辣椒面。将所有材料拌好后，将牛肉稍微搁置一会能够让肉更加入味。
火锅鼻祖源于中国四川省重庆市的老火锅店陈光记，创始人是陈石章。他于20世纪20年代初创立了陈记火锅店，采用特制的火锅锅底，加上大量的辣椒和花椒，将鲜肉、蔬菜等食材放入锅中煮熟，取出食用。这种火锅虽然辣，但滋味鲜美，深受当地食客喜爱。后来，陈记火锅店逐渐扩张，火锅文化也逐渐传播开来。火锅鼻祖的诞生，成为中国火锅文化发展史上一个重要的里程碑。现如今，在全国各地都可品尝到地道的火锅美食，它已经成为中国美食中不可或缺的一部分。