设计阶段：在这个阶段，设计师开始着手设计国际饭店的外观和内部结构。设计方案经过多次修改和完善，最终在1935年确定了初步设计方案。

地基阶段：在这个阶段，建筑师开始打地基。国际饭店的地基深达39.8米，相当于大厦地面总高的一半。地基的建造采用了蒸汽机打桩，每根钢柱之下打入五根梅花桩，深达39.8米，这样的深度可以保证基础的稳固性。

建造主体结构阶段：在这个阶段，建筑师开始在地基上建造主体结构。整幢大楼采用钢筋混凝土浇制外墙，以青岛产黑色花岗岩贴面。四层以上外墙全部使用棕色泰山面砖，在二、三层和十四层凸出圆角处设落地玻璃窗，表现出强烈的段落感。在立面设计上，采用了简洁的装饰和竖直的线条，具有装饰艺术风格的典型特征。

建造附属设施阶段：在这个阶段，建筑师开始建造附属设施，如电梯、楼梯、电话室、浴室等。这些设施都采用了当时最先进的技术和工艺，如电梯采用了液压电梯，楼梯采用了钢制楼梯，电话室采用了室内安装有线电话等。

装修阶段：在这个阶段，建筑师开始对大楼进行内部装修。他们采用了最好的材料和工艺，如大理石、柚木等，制作精良，内部设施豪华现代。

试营业阶段：在这个阶段，国际饭店开始进行试营业。由于各项设施齐全、服务周到，国际饭店很快就成为了当时上海最豪华、最高档的酒店之一。

总之，上海国际饭店的建造过程经历了多个阶段，采用了多种先进的技术和工艺，是一个集建筑、技术、工艺和艺术于一体的杰作。