当汤锅直径小于电磁炉直径时，可能会导致一些影响。首先，汤锅直径小于电磁炉直径会导致加热不均匀，汤锅底部与电磁炉不充分接触，会使得锅底中心部分加热不足，从而影响烹饪成品的效果。
其次，过小的汤锅直径可能会导致油、水等食材泼溅出来，烹饪时难以掌控。因此，建议选择与电磁炉直径匹配的汤锅，这样可以确保食材加热均匀，同时也可以避免烹饪时的危险。
刮花了最好就不要用了。现在都说涂层是一种化学原料，如果涂层损坏就有可能释放有毒的东西，伤害人的身体。所以最好换一个新的，汤锅
1. 不锈钢锅、铝锅、不粘锅、铜锅、复合夹层锅：导热快，方便顺手，适合快速烹饪，如鸡蛋汤。
2. 陶瓷锅、砂锅、玻璃锅、铸铁锅、珐琅锅：导热慢，保温性能好，适合长时间炖煮，如老火靓汤。