苦菜水分含量较高，为85.3%，碳水化合物占10.0%，因其含有维生素E 2.00mg/100克，及含有硒 0.50μg/100克，维生素E和硒均有抗氧化作用。
苦菜还含有维生素C 、硫胺素及钾、钙、铁、镁等矿物质，对人体矿物质的补充也有益处。
金边蓝月亮优秀
花叶红：花叶红是花叶的红色三角梅。整棵植株在种植的时候会比较有造型。花叶红可以作为盆景进行栽植及时进行修剪即可。
蓝月亮：叶子为绿色，有白边，花朵颜色为枣红色，花期较长。花朵鲜艳，极为漂亮，具有很高的欣赏价值。三角梅蓝月亮喜光照，耐晒耐高温、需要肥料。
花叶菜，又称春笋菜，主要是由春笋和其嫩绿的叶片组成。春笋是一种青嫩的芽，其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美且营养丰富。
花叶菜中的叶子也是不可忽视的部分，其含有大量的蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养成分，可以促进肠道蠕动，有助于消化。此外，花叶菜还含有丰富的叶绿素，可以增强免疫力和清除体内自由基，具有一定的抗氧化作用。因此，花叶菜不仅味美可口，而且还有着丰富的营养价值，是一道健康美味的蔬菜。