1. 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。
2. 制作面皮：将面粉和适量水搅拌成面团，揉至光滑。醒面约半小时后，擀成薄皮备用。
3. 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀，再加入切碎的韭菜拌匀。
4. 包菜盒：将调好的馅料包入擀成的薄皮内，用手捏成半月形的菜盒。
5. 烹饪：热锅凉油，将包好的菜盒放入锅中煎至两面金黄即可。
6. 出锅：煎好的菜盒出锅，可以蘸着喜欢的调料食用，如辣椒酱、酱油等。
这样制作出来的正宗河南菜盒香味诱人，口感鲜美，是一道家常美食。
用料:
十三香少许、食用油少许，
面粉1000克、酵母11克，
温水550--600克、油少许，
葱花少许、糖20克。
步骤 1
面粉加水和酵母和糖揉成团，28度醒发35分钟。
步骤 2
面醒发好。
步骤 3
排气揉好。
步骤 4
葱花加盐，南德调味料，十三香，食用油和香油调和好。
步骤 5
把面团擀成长方形，把混合好的葱花铺均匀。
步骤 6
卷起来。
步骤 7
卷成长条。
步骤 8
切成段。
步骤 9
面团两端的收口简单收一下。
步骤 10
轻轻一按压，就成了圆饼的形状。
步骤 11
全部做好，盖上湿布或者保鲜膜，再醒发二十分钟。
步骤 12
平底锅不放油，干烙，记得翻面。
步骤 13
两面上色，就可以了。
步骤 14
放入蒸箱，26分钟，饼小的话20分钟就够
步骤 15
出锅，就是这个好吃的味道。
主料
猪肉250g
面粉500g
辅料
麻椒粉5g
五香粉3g
盐2g
酱油2勺
花生油适量
1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2. 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3. 拌匀，绞打上劲。
4. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5. 和好后加入一勺花生油继续揉。
6. 直到把油全揉到面里去。
7. 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8. 面饧好了就可以开始做锅盔了。
9. 面再揉一揉下剂子。
10. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11. 再在上面刷一层油。
12. 然后抹上肉泥。
13. 卷成卷。
14. 按扁。
15. 擀成薄饼。
16. 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17. 两面烙至金黄色出锅即可