可以吃
天祝白牦牛生长在甘肃天祝藏族自治县境内，因只有天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”，其生长海拔3000多米的严寒地区，是我国稀贵地方类群，此蓄种适应于高寒缺氧、气压地的生态环境中。能充分利用其他家蓄难以利用的高山草场，属半野半生蓄种。此肉细嫩味美，适口性好，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，是纯天然保健绿色食品。
不建议食用白牦牛肉因为白牦牛是一种国家保护动物，食用白牦牛肉涉嫌违法。
此外，白牦牛生活在青藏高原等寒冷地区，其肉质凝固性很强，营养价值和口感都远不如其他常见畜肉。
因此，不建议食用白牦牛肉。
在保护生物多样性的背景下，尽可能避免食用野生动物是我们每个人应该履行的社会责任。
此外，科学家已经证实，红肉消耗过多与许多慢性疾病存在明显的相关性，建议食用适量的鱼类、禽类等白肉来替代红肉。