在气烤炉（燃气烤箱）烤肉时，为了避免肉变干，可以采取以下几个步骤：
1. **选对肉类**：选择带有适量脂肪的肉块，脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的多汁。
2. **提前腌制**：提前将肉进行腌制，可以使用油、酱汁、香料和盐等调味品。腌制时间根据肉块大小和类型而定，可以从几个小时到一夜。
3. **适当温度**：设置合适的温度，通常较厚的肉块使用低温慢烤的方式可以保持内部水分，比如以摄氏135度至150度烤制。
4. **控制时间**：不要过度烤制肉类，使用肉温计检测内部温度，达到适宜的熟度即可。例如，牛排的中等熟度通常是内部温度达到63-68摄氏度。
5. **注入水分**：在烤肉过程中，可以用刷子不断地涂抹腌料或肉汁，增加肉类表面的湿润度。
6. **间接加热**：如果是烤大块肉，使用间接加热方式，即火焰不直接在肉下方，可以减少肉质表面过快失水焦糊。
7. **盖上盖子**：如果使用的是垂直式烤肉架或烤箱，在烤肉的过程中可以盖上盖子，这样可以防止水分蒸发，保持肉的湿润。
8. **休息时间**：烤好后让肉静置几分钟，让肉内部的汁液重新分布，这样切开后肉汁不会流失。
9. **避免频繁翻动**：在烤肉过程中尽量避免频繁翻动肉块，每面至少烤制2-3分钟后再翻面，减少肉汁流失。
通过上述方法，即使在气烤炉中烤肉也能保持肉质的多汁不干。记得每次烤肉前都根据实际情况调整烤制时间和温度，因为每个烤箱的实际热力可能略有不同。
气烤炉商用摆摊一罐液化石油气（LPG）的使用时间取决于炉子的功率、摊位的大小和营业时间。对于功率为5kW的炉子，一罐15公斤的LPG气在中档火力下可使用约40-50小时，在低档火力下可使用更长时间。如果摊位较小，营业时间较短，则使用时间会相应增加。需要注意的是，实际使用时间还受到环境温度、风力等因素的影响。
气烧烤炉子正确的使用方法如下
1、使用之前先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。
2、在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3、除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。