硬质无涂层炒锅使用方法如下：

1. 清洁：新买来的炒锅需要用硬一些的刷子刷干净，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。

2. 预热：炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

3. 加油：炒锅在第一次使用前，需要多放油，加热至油冒烟，这样可以有效防止粘锅。

4. 热锅冷油：在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称热锅冷油。

5. 炒菜：使用无涂层炒锅炒菜时，需要掌握好火候，因为这种炒锅传热较快，所以只需用中小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。

6. 清洗：使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

请注意，无涂层炒锅的缺点是容易粘锅，所以在使用过程中需要特别注意。