1. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，盐，酱油，糖，香油和水。
2. 将猪肉切成小块，用料酒，盐，酱油，糖和香油腌制10-15分钟。
3. 将葱，姜，蒜和辣椒切碎，备用。
5. 将腌制好的猪肉放入空气炸锅中，炸5分钟，翻面继续炸5分钟。
6. 将炸好的猪肉取出，将葱，姜，蒜和辣椒放入空气炸锅中，炸1分钟。
7. 将炸好的蔬菜和猪肉放入空气炸锅中，加入适量的水，再炸3-4分钟，直至猪肉变软。
8. 最后，将炸好的猪肉和蔬菜装入盘中即可食用。
处理方法：我一般买回来就放入锅中焯水，焯水的时候可以加一些料酒，经过高温焯水之后，可以有效的杀死细菌，并祛除异味。
盐处理法，可以用食用盐腌上3，4个小时，腌好之后，用清水洗一下，再放入盐水中继续腌一个小时，可以有效去除异味。