1、主要和炒菜的温度有关，所以这个时候要将温度调低一点。
2、再就是油质的问题，质量稍微好一点的油就不容易出现冒烟的情况，且每一种油都有一个“烟点”，当温度达到的时候，就会出现明显的冒烟现象，例如菜籽油就是这样，要想减少油烟，就要尽量避免使用这类型的油。
3、我们日常炒菜的时候要将温度控制在180度左右，千万不能在锅中的油开始冒烟之后再放菜，这样会出现大量的油烟，同时也会破坏食材中的维生素含量，属于一种非常不好的炒菜方式。
带有涂层的炒菜锅生了锈说明图层已经脱落了，建议不要再使用了。
不粘锅涂层脱落很有可能是受到了高温烧烤，造成涂层损坏。在超高温的作用下，涂层是会释放出有毒物质的，吃了对人体有损害。建议消费者不要再继续使用涂层脱落的不粘锅。