1、螃蟹洗干净，开盖去蟹腮蟹胃蟹心，将洗净后的螃蟹切成小块。
2、在螃蟹上均匀抹上生粉，撒姜丝，蒸锅内水开后入锅。
3、大火蒸八至十分钟，螃蟹出锅，撒上葱花和少许蒸鱼豉油，另起锅烧热。
4、离火将油烧至蒸好的螃蟹上
珍宝蟹在淡水中可以存活大约7天。这是根据适宜的水温为17-19摄氏度和适当的盐度为**23-24%**的条件得出的结论。需要注意的是，螃蟹对生活环境的适应性较强，但仍需避免过干或过湿的环境以延长其存活时间。
主要包括以下步骤：
1. 清洗：使用刷子仔细刷洗蟹的表面，注意避开蟹钳以免被夹伤。
2. 去鳃和内脏：打开蟹壳，小心地将蟹鳃和内脏全部去除。
3. 切块：去掉蟹腹下的蟹尾，然后顺着头尾方向将蟹一劈两半，每一半再横着切两刀。
通过以上步骤，您可以轻松处理珍宝蟹，进行烹饪或食用。处理后的珍宝蟹口感更佳，也更容易烹饪入味。