江西，江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐。南昌炒粉是江西地区非常有名的特色小吃，吃过南昌炒粉的都知道，这里的炒粉名副其实，做出来的成品，香而不腻、细腻、不坨、炒不碎，而且放1小时以上也不会烂。真是因为这些特点，让南昌炒粉经历了这么多年的积累，品质一直领先。

这道美食的主要食材就是最优质的米，在做的时候，米首先要经过浸泡、打磨豆浆、还得需要过滤等很多缓解，最后做成所有人喜欢吃的粉，可以凉拌、炒、煮、炖等，都是南昌人特别喜欢吃的。



其实炒粉最开始只有一种到2种的口味，人们也不会研制特别花样的吃法，随着社会以及时间的演变，这么多年过去了，为了满足大部分顾客口味的需求，南昌人们又研究出了除了炒粉以外好多的口味，比如说猪肉丝炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉，还要很多青菜炒粉，比如说卷心菜炒粉、豆芽炒粉等，都特别好吃，胶东人爱吃的海鲜口味，也可以做。