食材：
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点豆瓣酱，醋，葱花，鸡精
做法：
1.热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，
2.倒入堵截的鱼块，参加料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(由于加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。)
3.翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还许多，能够开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
鲶鱼之所以能在污水里面存活，是因为它们具有独特的生理机制。首先，鲶鱼的皮肤能够分泌一种特殊的粘液，这种粘液可以保护它们免受细菌和病毒的侵害。
其次，鲶鱼的肠道内具有强大的抗菌作用，可以分解和排出有毒物质。
此外，鲶鱼的呼吸系统也十分特殊，它们能够直接从水中吸收氧气，即使在污水中也能生存。