失传名菜有很多种。
首先，失传名菜可能是因为材料或调料难以取得或匹配过于复杂，导致难以在现代社会中传承下来，比如南京古色糕、广州龙虎斗和苏州夏香露等。
其次，有些失传名菜可能是因为它们的制作方法需要传统的手工制作技术和烹饪经验，而这些技术和经验被现代餐饮业的快节奏和标准化所取代，比如杭州溜肝尖、北京叫花鸡和广东叉烧乳鸽等。
最后，有些失传名菜可能是因为它们被现代餐饮业所"改良"，味道和风味不再原汁原味。
比如陕西油泼面、四川担担面和福建佛跳墙等。
失传名菜很多。
因为随着时代的变迁和人们的口味需求变化，一些传统名菜已经不被大众所熟知，逐渐失传。
比如京菜中的“焖羊肉”、“八宝辣酱”等；粤菜中的“龙虎珍宝煲”、“东江鸡”等；川菜中的“鸡蛋泥肝汤”、“花旗参松鹤亮翅”等等。
虽然这些菜品已经失传，但是我们可以尝试通过各种途径去了解它们的烹调方式和食材搭配，展开探究和创新，使这些传统口味能够延续下去，重新被人们所喜爱。
失信不立告诉我们，一个人的信用是非常重要的，缺乏诚信行为会极大地影响到个人生活和社会的稳定发展。
失信不立是指对于那些欠债不还，违约不履行合约的人不应当给予支持和帮助，而是要严格惩处，不仅对他们进行法律追责，也要加强对其信用的监管和管理。
这个道理告诉我们每个人都应该诚实守信，遵守法律规定和合同条款，只有这样才能赢得其他人的信任和尊重，也才能为我们自己和社会带来更多的机会和福利。
同时，如果我们发现周围有人出现了失信行为，也应该及时揭露和纠正，不能姑息养奸，否则将会造成更大的损失和危害。