每天只吃蔬菜和肉并不一定能够减肥，因为肉里面的脂肪含量比较高，尤其是肥肉特别容易导致发胖。如果只吃蔬菜，有可能会使身体瘦下来，但是长期只吃某一种食物，特别容易导致营养不均，很出现营养不良的现象。减肥主要是控制饮食配合适当锻炼，
虽然玉米属于低热量食物，但如果一天只吃玉米，若摄入过量，则体内摄入的热量也相对较多，若未进行适当运动，无法及时消耗，亦可转化为脂肪。
这种情况下，不仅无法达到瘦身目的，而且还可能会加重肥胖程度。
但若是一天只吃玉米，适当控制摄入量，或进行适量运动，使摄入的热量小于消耗的热量，则可能会瘦。但具体能瘦多少，一般无准确数值，通常与消耗及摄入的热量有关。
不行，对身体有影响的，首先，身体的营养指数会直线下降，水果和蔬菜虽然有好多维生素和糖分，但是人身体每天所需的大量淀粉，钙质，蛋白质才是最重要的。
不吃主食可能可能导致营养不良，免疫力低落，疾病可能趁弱而入，必要的植物蛋白质和鱼类不会导致肥胖的，可以放心食用的。