牛肉500克，生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克，25克花生油，花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料适量
方法
1.将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
2.大块牛肉勿用水洗；花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料适量（花椒多一点，腌牛肉要加砂仁），用至锅炒略黄后舂碎备用；贾宝珉食盐适量（一般十斤肉约半斤以上。
不能。
由于普通塑料制品可能含有对人体有害的物质，如双酚A（BPA），这些物质在酸性环境中更容易释放出来，对人体健康构成威胁。因此，为了安全起见，应避免使用塑料袋或其他非食品级塑料容器来腌制食物。如果确实需要使用包装材料，应该选择食品级材料，并且确保彻底清洗和消毒容器以去除可能的残留物。如果不确定所选容器的安全性，最好是使用传统的食物储存工具，如陶器、瓷器或玻璃器皿。
腌白菜可以放白醋。例如，可以将白菜帮用清水多淘洗几遍，然后切成条，加入胡萝卜、一勺盐、一勺白糖拌匀，腌一小时。
再准备青红小米椒、蒜片、姜片、盐、切过的野山椒，加入一大勺白醋、半勺大红浙醋、一大半勺白糖、鸡精、味精搅化，最后放入白菜，搅拌均匀，放冰箱冷藏10小时以上。