殷墟和三星堆的青铜器在多个方面存在显著的区别。

青铜礼器和实用器的锡、铅含量比例不同。殷墟的青铜礼器含锡量较高，而实用器含锡量较低；而三星堆的青铜礼器含锡量较低，实用器含锡量较高。在铅的含量上，殷墟的青铜礼器含铅量较低，甚至不含铅，而实用器含铅量较高；而三星堆的青铜礼器含铅量较高，实用器含铅量低甚至不含铅。

青铜器所含元素种类也有差异。殷墟出土的青铜器含有微量锌，而三星堆的青铜器则不含锌。相反，三星堆的青铜器含有微量磷元素，殷墟青铜器则未发现磷元素。

在青铜人像方面，三星堆出土的青铜人像数量远远超过殷墟，且种类繁多，形态各异。这些青铜人像主要用于礼仪祭祀，其表现手法夸张，五官突出，形象偏陌生化，具有极高的艺术造诣。而殷墟的青铜人像在这方面的特点并不突出。

综上，殷墟和三星堆的青铜器在成分、用途、艺术风格等方面都存在明显的差异。这些差异不仅反映了两个地区在青铜冶炼技术上的不同特点，也体现了各自独特的文化内涵和艺术审美。