炖汤时，常用的萝卜有白萝卜、胡萝卜和青萝卜。其中，白萝卜的味道清甜，适合炖鱼汤、排骨汤等；胡萝卜味道甜且营养丰富，适合炖鸡汤、牛肉汤等；青萝卜味道微辣，适合炖羊肉汤、猪骨汤等。所以，用什么萝卜炖汤，主要看你想炖什么类型的汤以及你的个人口味。
锡纸在炖汤过程中主要起到保温和防止汤汁外溢的作用，而蒸饭柜主要用于蒸煮食物。因此，如果将用锡纸包裹的汤放入蒸饭柜中蒸，可能会导致汤汁外溢，影响蒸饭柜的正常运作。此外，锡纸在高温情况下可能会释放有害物质，对食物和人体健康造成潜在风险。建议在炖汤时选择适合的锅具和炉具进行烹饪，避免使用不恰当的工具，以确保食物的健康和安全。