一定要过水
1.
要煮意大利面时并非一定要过凉水,过水只是为了防止面条粘在一起,过不过水要分做冷面还是热面。
2.
如果做热的意大利面,可以不用凉水冲,滤去面条中水分后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下就能起到防粘的效果
用过水 因为意面在烹饪过程中需要和水接触，以软化和熟化面条。
由于面条的种类和大小不同，所需要的烹饪时间和水的用量也会有所不同。
一般来说，将水煮沸后再放入面条进行煮熟即可。
如果要让面条更有口感和味道，可以在水中加入盐或橄榄油等。
另外，煮好的面条需要沥干水分，以免造成过多的水分影响食用口感。