做鱼丸时一定要先加适量的水，然后再加入适当的盐。其它佐料顺序都无所谓。但是盐必须要在加入水后调匀，然后就加盐，这样做出来的鱼丸非常好吃。
做鱼不粘锅可以垫些不粘锅专用的防粘垫，也可以使用锅巾或者烤纸代替。防粘垫通常是由矽胶或者带有不粘涂层的玻璃纤维材料制成，能够做到不让食物粘在锅上，而且易于清洗和保持干净。
如果没有防粘垫，可以使用锅巾，将其放在锅底，起到类似的效果。
烤纸也是很好的选择，将其放在锅底，不仅能够防止食物粘在锅上，还可以使清洗锅变得更加容易。总之，在选择锅垫的时候，一定要注意不要选择会产生毒物的材料，确保食品的安全和卫生。
用油
1、准备鱼丸，如果是购买的速冻鱼丸，取出来解冻，水烧开，把鱼丸放进去煮大概3分钟，捞出，放冷水下冲洗两遍。
2、手工制作鱼丸的话，选用鱼腹部那块肉和肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入盐、白胡椒粉、五香粉、香酥炸鸡粉，搅打上劲，放置十分钟，搓成一个个的丸子。
3、锅中烧干，根据鱼丸的数量放适量油，油烧热至冒泡的时候，关小火，将鱼丸倒进去炸，一边炸一边翻动，让鱼丸充分受热。
4、炸到表面微黄的时候就可以把鱼丸捞出来，沥干油；然后开大火，放入鱼丸复炸，炸到鱼丸表皮起皱，捞出。
5、取一个碗，里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，放入蒜末和葱末，把热油浇在配料上面，涂在炸好的鱼丸上就可以吃了。