羊肉汤锅一般配以一些香料来提升口味和香气。常用的香料包括姜、葱、大蒜和八角等。姜能够除腥增香，葱能够增加清香，大蒜则能够让汤更加浓香。
八角则是最重要的香料之一，能够为汤锅增添独特的香味。此外，一些人还会根据个人口味加入一些辣椒、花椒等香料来提升汤的鲜美和刺激口感。总之，选择香料要根据个人口味和喜好来搭配，以保证最终的羊肉汤锅口感和香气能够得到充分的发挥。
蒜苔最好吃。
因为蒜苔的味道和羊肉汤的味道能很好地融合，可以增强汤的香气，而且蒜苔有助于去腥解膻，能让羊肉的味道更加鲜美可口。
同时，蒜苔还含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增强人体免疫力，对健康也有一定的好处。
1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。
2、将买来的羊肉切块，洗净。
3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。
5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。
6、时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。
7、等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品