台湾饭团的成本和利润会因地域、制作材料、销售方式和市场需求等因素而有所不同，下面是以一个常见的饭团店为例进行计算：

成本计算：

1. 米饭：假设每个饭团用100g米饭，每公斤米饭价格为10元，每个饭团的成本为1元；

2. 海苔：假设每个饭团用4g海苔，每公斤海苔价格为220元，每个饭团的成本为0.9元；

3. 馅料：假设每个饭团用20g馅料，每公斤馅料价格为40元，每个饭团的成本为0.8元；

4. 其他原材料和包装：醋、糖、香油等以及包装的成本为每个饭团0.2元。

因此，每个饭团的成本为1元+0.9元+0.8元+0.2元=2.9元。

利润计算：

1. 预估售价：一般情况下，一个饭团的售价在5元到10元之间，这里我们以7元为例。

2. 利润计算：每个饭团的销售价为7元，成本为2.9元，因此每个饭团的利润为4.1元。

需要注意的是，每个饭团的成本和利润计算仅供参考，实际情况会有所不同。例如，由于市场需求，店家有时会进行优惠活动，价格可能会调整；而店家的经营成本也不仅仅只有原材料成本，还包括店铺租金、人工成本、店内设施等等，这些成本也需要计算入内。