存放时间过长的紫薯可能会变质，因此建议不要食用。即使没有明显的变质迹象，也可能会增加细菌和真菌的生长，从而使食品不卫生。如果目前没有变质迹象，但也不建议食用。当食物经过长时间贮存后，尽管不一定会立即变质，但营养成分会逐渐流失，所以最好选择新鲜的食材。
根据食品安全的原则，如果卷饼已经放置在室温下超过2个小时，不建议再食用。这是因为在室温下，细菌可以迅速繁殖并产生有害物质，可能导致食物中毒。
如果您不确定卷饼的存放时间，或者存放时间超过了上述建议的2个小时，为了避免食物中毒的风险，建议不要食用该卷饼。更好的做法是遵循食品安全原则，尽量避免食用过期或存放时间过长的食物。
放了发酵粉后，若面没有开，可能是发酵条件不足，也可能是使用的发酵粉过期或不新鲜。首先需要确认发酵粉的质量，如果粉末不新鲜或已过期，则影响其发酵效果。
此外，发酵温度和时间也极为重要，如果温度过低或时间不够长，会影响发酵效果。
另一种情况是加入过多的盐、糖等调料，也可能会阻碍面粉的发酵。因此，在制作面包时，需要严格掌握发酵条件及发酵时间，选用质量优良的发酵粉，才能制作出口感松软的美味面包。