用料
羊肉 200克(我做的两人量)
白菜 300克(根据人数增加)
盐 适量
料酒 适量
挂面 根据人数决定
葱 两三小段
白胡椒粉 根据个人口味添加
醋 根据个人口味添加
步骤 1
羊肉洗净切丁，我喜欢这样口感好，也可以根据自己喜好改为丝或者片
步骤 2
白菜洗净用手撕成小块，这样比切的味道好
步骤 3
上锅加热倒炒菜量油加热，倒入葱段炝锅
步骤 4
倒入白菜炒至断生
步骤 5
再加入羊肉丁再翻炒，再加入少许料酒去羊肉膻味儿
步骤 6
羊肉变白加入2.5倍清水
步骤 7
水开后加入挂面，三四分钟后加盐，关火
步骤 8
一碗鲜美的羊肉白菜面就做好了，根据个人口味加醋和胡椒粉，不喜欢就不要加，平时我不太喜欢醋的都觉得很好吃
方法/步骤分步阅读
生姜切末，香芋切成小颗粒，羊肉剁成肉泥。
肉馅中加入食盐、鸡精、料酒、蚝油，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
放入香芋粒，放入生姜末和葱花拌匀。
加入20克水磨糯米粉，再继续搅拌。
热锅下油，捏好的肉丸用汤勺下入锅中炸。
用勺子稍微翻动一下肉丸。
丸子炸至金黄微微泛红捞出控油即可。
用料：面粉适量（大概2小碗），大白菜1颗，盐适量，大葱2根，姜1块，花椒粉适量，水15ml
步骤 1
把白菜剁碎，但是不要太碎，太碎了炸好的丸子外酥，但是，不里嫩。
步骤 2
2根葱和1小块姜放在绞肉机里打碎，没有绞肉机可以用刀剁，尽量碎一点。
步骤 3
把打碎的葱姜和白菜拌匀，加入适量盐和花椒粉，拌匀。
步骤 4
一点一点加入面粉，边加边揉，多揉一会，让面粉和白菜充分揉匀。面粉不要加多了，加多了丸子会硬。
步骤 5
起锅烧油，油温大概5成热，中小火放入团好的面糊，刚开始不要翻动，炸到定型后用铲子翻搅一下，大概炸5分钟后改为中大火上色，炸至金黄色后捞出。