在冰箱的保鲜层（通常为0-4摄氏度）中，猪肉可以保鲜5-7天，牛肉可以保鲜1-2天，鸡肉可以保鲜3-5天。如果将肉类放在冷冻层（通常为-18摄氏度以下），保鲜时间会更长，但长时间冷冻也会影响肉类的口感和营养价值。
若发现肉类有异味、颜色变深、粘稠感增加等变质迹象时，应立即停止食用。
不会坏，冬天天气寒冷，室内温度也会下降，放在冷藏室的肉是不会坏的，除非住的是集体供暖的楼房，楼房温度高，肉放保鲜几天还行，时间长了也不行。
答：要视情况判断，不过一般冬天的菜隔夜是可以吃的。
如果过夜的肉沫香菇炒豆腐没有出现变质的情况，通常可以继续食用。但如果过夜的肉沫香菇炒豆腐的颜色和气味出现改变，一般提示变质，此时不建议继续食用。