大蓟是一种美味且营养丰富的可食用蔬菜。将其烹调成菜肴时，可以将其茎和花蕾单独或一起使用。以下是一种烹饪方法：
首先，将大蓟的茎和花蕾分开。茎部可切成薄片或细条，焯水后可凉拌或炒制。花蕾可切成小块，用面粉或淀粉包裹后油炸或煎炸。最后，根据个人喜好调味即可。大蓟可以搭配各种酱料、香草和调味料，以提升其风味。
在农村，大蓟通常被称为刺菊，因为其叶片上长满了尖锐的刺，形状酷似菊花。刺菊是一种常见的野生植物，生长在田间地头、荒野边缘，常常被人们认为是杂草而被清理掉。然而，刺菊具有很强的抗逆性和生命力，能够在恶劣的环境下顽强生长，被一些人用作药材或观赏植物。尽管它可能不被人们重视，但在农村，刺菊却是一种乡土气息浓厚的植物，常常被人们用来形容坚韧不拔的品质。
氟环唑：
氟环唑是三唑类杀菌剂中高效的一种，能够抑制真菌麦角淄醇的合成，提高植物几丁质酶的活性，具有超强的内吸+触杀灭菌活性。
使用建议：一亩地使用12.5%的氟环唑悬浮剂30-50ml喷雾，可以有效杀菌。根据发病情况，可以适当增减使用量。
苯甲.丙环唑：
苯甲.丙环唑是三唑类杀菌剂的复配方案，对锈病非常高效，尤其是丙环唑的内吸杀菌活性非常高。
使用建议：一亩地使用30%的苯甲.丙环唑悬浮剂20-30ml可以解决问题。
氯溴异氰尿酸/二氯异氰尿酸钠：
这两类成分利用氧化特性快速消灭病菌，24小时锈粉就能脱落。
使用建议：一亩大蒜用80%的氯溴异氰尿酸20g或40%的二氯异氰尿酸钠40g。由于这类成分灭菌快但持续时间短，建议搭配丙环唑等药剂使用。
啶氧菌酯：
啶氧菌酯能够抑制病菌体内线粒体的活动，使病菌生命过程缺少能量而死亡。由于在大蒜上使用较少，病菌抗药性不强，效果良好。
使用建议：22.5%的啶氧菌酯悬浮剂15ml就能有效杀灭病菌。由于成本较高，建议搭配丙环唑、氟环唑使用以降低成本。