油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸。
回族面食。回族面食。又叫做“油茶”。回民出差或出远门,因饮食不便,一般都自带干粮(饼或馍)及油面子。油面子有肉面子和素面子两种。
冷水蒸，蒸油面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。蒸的时间一般在20分钟左右，像一些气温较高的地方，蒸莜面的时间不宜过长。