水煎包用五得利三星面粉合适。
因为五得利三星面粉的筋度适中，可以使水煎包的皮质软硬适中，且具有一定的韧性，可以使水煎包不易破裂，同时也可以保证口感的柔软和弹性。
如果使用五得利四星或五星面粉，面粉吸水量会更高，面皮会更硬，煎炸出来的水煎包的口感也会更不理想。
除了选择合适的面粉，做水煎包时还需要注意火候的控制和包子馅的搭配。
如果火候不当，水煎包可能会煎糊或者煎不熟；而包子馅的搭配也是十分重要的，不同的馅料需要使用不同的调料和调制方法，才能制作出美味的水煎包。
生煎包和灌汤包是两种不同的包子，它们在制作方法、外观和口感上都有所不同。
生煎包是流行于江浙沪一带的传统小吃，外皮底部煎得金黄酥脆，上半部撒一些芝麻、香葱。口感酥脆松软，肉馅多汁。
灌汤包是一种汉族特色小吃，制作精细，肉馅与汤汁融为一体。吃的时候要先咬一小口，将汤汁吸出来，然后再吃包子。口感鲜美，汤汁浓郁。
特色和起源如下：
特色 。生煎包底部金黄酥脆，上半部分松软有弹性，馅是紧实的肉丸，几乎没有汤汁，口感丰富。
起源 。生煎包起源于上海，是上海的传统小吃，但出了上海却不多见，只有江浙、广州还能见到一些。
传统的生煎包与现在的生煎包有所不同，其面皮较厚，发酵比较充分，称之为"全发酵"生煎包。