1、材料：芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个（只取蛋液）、面包糠200克。
2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。
3、加入糖，芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。
4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠，锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可
芋头在甘肃也被叫做芋头，但不同地区可能会有些许的方言差异。芋头是一种常见的根茎类植物，其地下块茎富含营养，常被用于制作各种美食。芋头在中国的许多地方都有种植，甘肃也是其中之一。在甘肃，芋头可能会被用于制作一些具有当地特色的美食，例如芋头烧肉、芋头饼等。总的来说，虽然方言可能有所不同，但芋头在甘肃仍然被广泛认知并食用。