屠宰场缴费的对象通常是生猪，而非边猪。生猪是指尚未经过屠宰的猪只，而边猪则是指已经屠宰并经过一定处理的猪肉。
在生猪屠宰的过程中，屠宰场会根据相关法规和政策，对生猪进行收费。这些费用可能包括屠宰费、检疫费、处理费等多项内容，用于覆盖屠宰场的运营成本以及确保食品安全和卫生。
需要注意的是，具体的收费项目和标准可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，如果您想了解更详细的信息，建议直接咨询当地的屠宰场或相关政府部门。
屠宰场的淋巴肉通常会被剔除，因为它们含有较多的脂肪和水分，而且口感比较韧硬，不适合做成肉类制品。
但淋巴肉中有很多营养成分，如胶原蛋白、葡萄糖胺等，所以可以用来制作肉酱、肉丝等低档肉制品，或者加工成饲料和骨粉等农业产品。
另外，一些地方会将淋巴肉加工成狗粮和宠物食品，但需要严格控制质量。综上所述，淋巴肉的处理方法需要充分考虑营养和安全问题。