兴宁煎堆是广东省兴宁市的传统小吃之一，主要由糯米粉、芝麻、花生等材料制作而成。以下是制作兴宁煎堆的步骤：
所需材料：
* 糯米粉500克
* 白糖150克
* 清水适量
* 芝麻、花生、蜜枣等馅料适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到出现面糊状。
2. 加入白糖继续搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热左右。
4. 用勺子取出适量的糯米糊放入锅中，用手指轻轻压扁成圆形或椭圆形。
5. 在煎堆中央放入适量的馅料(如芝麻、花生、蜜枣等)。
6. 用锅铲将煎堆翻转，继续煎炸至两面金黄即可。
注意事项：
1. 如果发现糯米粉太干或者太稀，可以适当加水或糯米粉进行调整。
2. 煮煎堆时需要控制好火候，以免煎糊或者煎不熟。
1、珍珠红酒：以黑糯米为主要原料，经过兴宁的多种传统工序酿造而成的，兴宁特产之一；
2、兴宁柑桔：兴宁的柑桔以蕉柑为主，较好的品种有夏橙、雪橙、暗柳橙、碰柑、五月红、温州蜜、化州桔等；
3、兴宁茶叶：有五百多年的历史。龙北官田茶是较早出名的兴宁茶。官田茶品种优良，均种在海拔三百米以上的山岭上，为粤东八大名茶之一；
4、乐仙腐竹：广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产。乐仙村腐竹色泽金黄、香甜可口，内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素；
5、兴宁生鱼脍：与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品。