1、材料：朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。
2、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。
3、辣椒洗净切碎。把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。
7、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
8、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
9、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
10、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
蒜苗豆腐汤是一道美味健康的传统菜肴。以下是制作正宗东北蒜苗豆腐汤的步骤：
材料：
- 蒜苗：适量
- 豆腐：适量
- 鸡汤或清水：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备好所需材料，将蒜苗洗净切段，豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入鸡汤或清水，放入少许切片的生姜。
3. 将火开到中小火，煮沸后加入豆腐块。
4. 煮沸后继续保持中小火，煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 加入蒜苗段，继续烧约2分钟至蒜苗变绿且稍微松软。
6. 最后撒入适量盐调味，并根据个人口味进行调整。
7. 关火前撒上一些葱花作为装饰。
这样一道简单又美味的东北蒜苗豆腐汤就制作完成了。这道汤营养丰富，口感鲜美，蒜苗和豆腐的搭配非常恰到好处。希望你能够成功制作出一碗美味的东北蒜苗豆腐汤！
【腌蒜苗】
材料：蒜苗300克、干辣椒2个、辣椒面10克、花椒5克、盐6克、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖15克
做法：
1.准备食材。
这个蒜苗可以各地叫法不一样，不过我们这里一直都是这样叫的，从老一辈开始就一直这样叫蒜苗。
2.蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3.切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4.锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5.碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6.碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7.搅拌均匀即可。