潢川故称光州，人文底蕴深厚，美食很多。
像:红焖甲鱼、光州胡辣汤、亮壳糖馍、炖淮南黑猪肉、清炖土鸡汤、秘制光州烤鱼、光州筒鲜鱼、豆筋绿豆丸子汤等。
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信阳潢川特色吃的有:
潢川胡辣汤，三股油条，绿豆糍粑，神仙饺，油炸绿豆丸。高桩馍。潢川粉皮，信阳煲仔饭，信阳老鸭汤，潢川贡面