解冻：将冷冻鸟贝放入冷水中浸泡，让其自然解冻。也可以将其放入微波炉中，选择解冻模式进行解冻。
清洗：解冻后，用清水清洗鸟贝，去除表面的泥沙和污渍。
剖壳取肉：用利剑沿着鸟贝壳的缝隙插入，轻轻地剖开壳，取出里面的肉。
清洗肉质：将取出的鸟贝肉放入清水中，用手轻轻搓洗，去除其内部的污物。
烹饪：根据个人喜好，可以将鸟贝肉用于炒菜、烧烤、火锅等多种烹饪方式。
焯水一分钟，所需材料：鸟贝适量、葱花适量、姜片适量、酱油3勺、料酒1勺、白糖2勺、豆芽适量、花椒少许、油少许。
步骤如下：
1、鸟贝开背后，一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部划开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净，一定要剖开把里面的肠线剔除干净，将鸟贝在清水中多清洗几遍，滤干水分备用。
2、锅中倒入适量水烧开，水开后放入鸟贝焯水1分钟，这一步如果喜欢生食的可以时间短一些，原则是鸟贝变白有点回缩，吃起来不腥就可以。捞出备用，豆芽也焯水捞出备用。
3、调制汤汁，把酱油、料酒、、白糖倒在碗里搅拌均匀。
4、姜切片，葱切丝，切好备用。
5、把豆芽摆在下面，上面铺上鸟贝，最上面放上葱和姜。
6、锅中烧适量油，烧热后，放入花椒，火候不要太大，不然容易糊。
7、把烧热的油从葱花上浇下，再把调好的汁浇下。
8、搅拌均匀就可以吃了。
冷冻鸡柳蒸先将冰化开，上锅蒸半个小时就熟。
炸鸡柳做法。
主料：鸡胸脯肉，鸡蛋。
配料：油，盐，面包糠，芝麻，番茄酱，糖，醋。
步骤：
1.将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
2.将鸡蛋打进碗内，把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿。
3.将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
4.在锅中将油烧至六成热，将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油。
5.茄汁酱，在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒，加入适量的白醋，盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。