晒红头鱼放盐的量要根据个人口味和食材的重量来决定，通常建议在腌制过程中每斤鱼肉加入15-20克盐进行腌制。如果喜欢口感更咸的可以增加盐的量，但不宜过量，以免影响口感。此外，还可以根据自己的口味加入适量的食材如姜、葱、大蒜等进行调味，提升口感和风味。总的来说，放盐的量应该适中，不宜过咸也不宜过淡，以确保晒红头鱼的味道更加美味。
1.两款红茶的口感差异比较大，晒红有典型的花香味，烤红是蜜香味。
2.他们的制作方法也大不相同，一般晒红的话质量会比较好，因为晒红都是要选择古树才能做出花香味，如果说用一般六七十年的茶树就只能做烤红，一般的制作师傅都知道，六七十年的茶树绝对做不出那个花香味的晒红的红茶。
3.另外，晒红是可以储存的越久越优特别是花香味越足，而烤红留到第二年喝的话，就会有一点点的那个走味。一般情况建议当年的烤红就当年喝完比较好。
每10斤鱼需要放入大约2两的盐1。
将红头鱼买回来后直接撒上盐，腌制两小时左右，随后进行清洗，有条件的可以用海水清洗，味道会更鲜美。洗好后放在晒筐里晾晒即可1。