西安是中国的历史文化名城，也是著名的美食之都，有许多著名的特产蔬菜，以下是其中一些：
临潼石榴：临潼石榴是西安市临潼区的特产，以其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名。
阎良甜瓜：阎良甜瓜是西安市阎良区的特产，以其皮薄、肉厚、汁多、味甜而闻名。
蓝田大杏：蓝田大杏是西安市蓝田县的特产，以其个大、肉厚、汁多、味甜而闻名。
周至猕猴桃：周至猕猴桃是西安市周至县的特产，以其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名。
户县葡萄：户县葡萄是西安市户县的特产，以其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名。
灞桥樱桃：灞桥樱桃是西安市灞桥区的特产，以其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名。
临潼火晶柿子：临潼火晶柿子是西安市临潼区的特产，以其个小、皮薄、汁多、味甜而闻名。
这些特产蔬菜都是西安的特色美食，深受人们的喜爱。
这第一种就是甑糕了，之所以叫做甑糕是因为这种糕点是用甑锅做出来的，是以糯米，红枣为原料，相间叠放，要铺满三四层，然后进行蒸熟，色泽鲜艳，红白相间，吃起来香甜可口，十分软糯，糯米的香味搭配上红枣的香味，简直是太让人满足了，有机会一定要试试！


这第二种就是桂花糕了，西安的桂花糕和我们平时说的桂花糕是不一样的，这种桂花糕看起来并不是晶莹剔透的，这西安的桂花糕适合当做成饭后甜点来吃，这种桂花糕是用糯米，桂花，蜂蜜为原料制成的，轻轻咬一口就有满嘴的桂花香，吃起来真的是太好吃了。
西安作为历史悠久的城市，有着丰富的特产。除了著名的肉夹馍、凉皮等美食，西安还有一些特色的蔬菜。以下是一些西安的特产蔬菜：
1. 西安芦蒿：芦蒿是一种药用和食用价值很高的野菜，具有独特的芳香味。西安芦蒿口感鲜嫩，营养丰富，可以凉拌、炒食或做汤。
2. 西安韭菜：西安韭菜品质优良，颜色碧绿，肉质鲜嫩，辛辣味适中。可用于制作饺子、包子、炒菜等美食。
3. 西安芹菜：西安芹菜具有茎壮、叶绿、口感嫩脆的特点。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，可清炒、凉拌或与肉、豆腐等搭配烹饪。
4. 西安菠菜：西安菠菜品质优良，叶片肥厚，根系发达，口感鲜嫩。菠菜营养丰富，富含铁、钙、维生素C等营养成分，可炒食、凉拌或煮汤。
5. 西安茼蒿：茼蒿是西安地区常见的一种蔬菜，具有特殊的香味。茼蒿口感嫩滑，可以炒食、凉拌或做汤，具有开胃健脾的功效。
这些蔬菜都是西安特产，口感鲜美，营养丰富。在当地的市场、超市和餐馆都可以找到这些蔬菜。